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Ficha Técnica
Chocolate
TOMATE ASURCADO ACHOCOLATADO
Tomate de sabor intenso. Pertenece a la familia solanáceas.

CARACTERÍSTICAS

  • Proporciona un gran número de antioxidantes (Licopeno).

  • Es una rica fuente de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares.

  • Reduce el colesterol y protege el corazón.




PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS:

Color: chocolate.
Sabor: Intenso con un toque ácido.
Olor: Propio de la variedad.
DURABILIDAD:

Vida útil en postcosecha de hasta 2 semanas. Habitualmente se mantiene bien conservado sus condiciones óptimas 7 días.



CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:

Sus condiciones óptimas de almacenamiento varían según el tono. Verde 12,5 - 15ºC, Rosa 10 - 12,5ºC. Humedad relativamente óptima de 90-95%



USOS:

Para cocción, en crudo, frito, asado, cocido, para restregar…
LOS TOMATES SON SENSIBLES AL DAÑO POR FRÍO A TEMPERATURAS INFERIORES A 10ºC

  • Enteros, limpios, sanos, exentos de olor y sabor anormales.

  • De buena calidad.

  • Pulpa firme.

  • De forma, coloración y desarrollo normales: Se aceptan coloraciones levemente rosadas, siempre y cuando estén envasadas de forma homogénea por caja.

  • Deben ser uniformes en cuanto al tamaño y estar exentos de grietas y de dorso verde visible.

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN
ENERO
 
 
FEBRERO
 
 
MARZO
 
 
ABRIL
FINAL CAMPAÑA
2021
MAYO
 
 
JUNIO
 
 
JULIO
 
 
AGOSTO
 
 
SEPTIEMBRE
 
 
OCTUBRE
INICIO CAMPAÑA
2020
NOVIEMBRE
 
 
DICIEMBRE
 
 
El calendario es orientativo. Vendemos un producto vivo, por lo que el inicio y final de producción dependerá de los factores meteorológicos que se produzcan en la temporada.
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